Recettes de damien


Résultat recette de cuisine Il y a 7 recettes dans cette catégorie
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BARQUETTES DE FOIES DE VOLAILLE sublime

Faites sauter à l'huile les foies de volaille bien nettoyés. Ajoutez-y les échalotes finement hachées, le thym, le laurier, le sel et le poivre. ...

POIREAUX EN PUREE magnifique

Faites cuire les poireaux à l'eau bouillante salée, soit en même temps que les pommes de terre, soit séparément (je vous signale que, cuites ...

COTELETTES AUX PIGNONS ET AU BASILIC sublime

Nettoyez les haricots verts et faites les cuire à grande eau bouillante salée (10 à 15 mn). D'autre part faites cuire rapidement les côtes ...

CIVET DE LAPIN sublime

Pour 4 personnes: 1 lapin, 2 gros oignons, 4 gousses d'ail, 1 clou de girofle, 1 verre de vin rouge, 1 c à café de farine, persil, thym, sel, ...

NAVARIN DE MOUTON
NAVARIN DE MOUTON de: damien

Pour 6 personnes : 1 250 kg d épaule ou de poitrine d'agneau désossée 2 cuillerées à soupe de beurre 2 cuillerées à soupe de saindoux 1 ...



Pie aux pommes a la vanille sublime

6 personnes. Préparation 30 mn. Cuisson 40 mn. 1 kg de pommes (boskoop granny Smith reinette ) 100 g de raisins secs 4 c à soupe de sucre en ...

CLAFOUTIS AUX CHOUX DE BRUXELLES

Lavez les choux de Bruxelles. Portez une casserole d'eau à ébullition avec le bouillon de légumes. Mettez-y les choux de Bruxelles à cuire ...



Cuisiniers du Guide Michelin


Marc Veyrat
(3 étoiles)

Marc Veyrat - Auberge de l'Eridan

Grand chef cuisinier de Haute-Savoie avec une note de 20/20 au Gault-Millau.

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Guy Savoy
(3 étoiles)

Guy Savoy

Célèbre cuisinier du restaurant parisien avec 3 étoiles Michelin. Cuisine raffinée.

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Bernard Loiseau
(3 étoiles)

Bernard Loiseau - La Côte d'Or

Grand chef cuisinier disparu. Le restaurant « la Côte d'Or » a 3 étoiles.

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